大多数消费者，甚至是主流消费者都认为，免疫支持始于健康的消化，所以他们通过食用富含膳食纤维、益生菌和益生元的食物和饮料来支持消化健康。 

他们也在寻找富含抗氧化剂的食物和饮料，并通过避免炎症性食物来主动减少全身炎症。寻求这些产品的人与实际使用这些产品的人之间有很大的差距，比如使用补充剂、功能食品和饮料来帮助消化，以及延伸到免疫健康。 

Hartman Group数据显示，45%的消费者表示他们对功能性消化饮料感兴趣，但目前只有13%的消费者在使用。同样，47%的人说他们对功能性消化食品感兴趣，但目前只有21%的人在使用它们。最后，44%的人说他们对用于消化或微生物支持的补充剂感兴趣，但目前只有24%的人在使用。 

意图和行动之间的差异可能是因为消费者还没有得到足够的信息，或者他们可能还没有意识到有足够的产品来支持这种行动。不管怎样，在这个领域，消费者肯定有机会通过促进消化的食品和产品来支持免疫，骨汤是增强免疫力产品潜力的例证。

01 骨汤的迅速兴起

骨汤的迅速兴起是行业创新的一个很好例子，以满足消费者的需求，并充分教育他们产品的功能属性。 

近年来，有一种产品在消费者中引起了强烈的共鸣，那就是骨汤。这个类别几年前还不存在。在过去几年里，这个领域出现创新式样的爆炸增长，消费者不仅为了增强免疫功能，也为了骨汤能提供的其他好处，比如关节健康、皮肤健康和血糖管理，都开始接受骨汤。 

这一领域有趣的创新帮助提升了消费者的参与度和品类增长，其中包括Nona Lim s面条和汤品牌的推出，该品牌以便利的即饮形式提供全球风味骨汤。另一个例子是DC-area Prescription Chicken，该公司提供骨汤和鸡汤，在快速休闲的环境下，强调其菜单的健康益处。 

02 消费者对纤维的要求越来越复杂

纤维是消费者日益感兴趣的另一个领域，因为人们希望通过更好的消化来增强免疫力。同时，消费者对新型纤维越来越感兴趣。他们正在寻找抗性淀粉，也有一些有趣的零食产品进入市场，比如车前草薯片。 

在消化方面，目前有20%的消费者在饮食中添加了益生元抗性淀粉，而45%消费者则对添加抗性淀粉的食物感兴趣，两者之间存在差距。所以，这是一个潜在的市场机遇，因为消费者开始了解这些抗性淀粉的好处以及它们产生的益生元效果来支持健康的消化。

03 适应原草药的崛起

消费者还对适应原物质比较感兴趣，以支持他们的免疫力、压力和精力。45%的消费者尤其对尝试红景天来增强免疫力和补充能量感兴趣。预计将出现更多的潜力原料，包括调节免疫健康和缓解压力的南非醉茄、缓解压力的黄芪、抗疲劳和压力&增强免疫力的罗勒、承受压力的刺五加以及和抗过敏和压力的灵芝。 

除了灵芝，消费者对其他药用菌越来越感兴趣，比如猴头菇、白桦茸、云芝和冬虫夏草，37%的消费者对在他们的饮食中添加药用或适应性蘑菇感兴趣。

04 抗氧化剂成为关注的焦点

消费者对抗氧化剂的免疫功能很感兴趣，他们对抗氧化剂的理解有很大的不同，所以品牌在宣传抗氧化剂的功效时，知道他们的目标顾客是谁是很重要。

在提到增强免疫功能时，抗氧化剂绝对是消费者的首选。在吸引消费者方面，我们要强调的一点是要了解他们在这个过程中的位置，以及一个品牌是针对中层、核心还是外围消费者。 

例如，一种含有姜黄、生姜和紫锥菊的Suja免疫增强Shot饮料，就能打动那些可能听说过主要成分的主流消费者。稍高级的消费者可能会被一款Mama Chia黑莓芙蓉花饮料所吸引。 

在抗氧化剂范围内，所有消费者对紫色、红色和蓝色植物的兴趣都在上升。需要注意的是，核心消费者正在尝试使用萨斯卡通浆果、紫色洋蓟和黑米，而主流消费者则被蓝莓、红苹果、红卷心菜和黑豆所吸引。 

随着这场疫情的流行，消费者对免疫支持成分和产品的兴趣在未来数月和数年内可能会继续上升。 

了解新冠病毒的消费者中，有30%表示，自疫情爆发以来，免疫问题变得更加令人担忧，而它真正起到的作用是促使主流消费者更有兴趣寻找支持健康和免疫的新方法。因此，不光是免疫健康受到关注，与之相关的睡眠和压力管理也成为人们关注的重点，当涉及到自我保健时，食物，饮料和补充剂是必须要考虑的一部分。